Geprüfte / -r Diätkoch / -köchin

Ziel der Prüfung

Zielgruppe für diese Fortbildungsprüfung ist der Personenkreis, der nach einer Berufsausbildung als Koch/Köchin eine weitere mehrjährige Berufserfahrung erworben hat.

Zulassungsvoraussetzungen ‎– Zulassung zur Prüfung

Die Zulassungsvoraussetzungen entnehmen Sie bitte der aktuellen Prüfungsvorschrift .
Zur Prüfung Ihrer persönlichen Zulassung zur Prüfung geben Sie bitte über folgenden Link Ihre Daten ein und laden Ihre Nachweise hoch.

Gliederung der Prüfung‎ zum Diätkoch

Die Prüfung wird schriftlich und mündlich durchgeführt.‎

Handlungsspezifische Qualifikationen
(schriftlich und mündlich)‎

• ‎Interdisziplinär arbeiten
• Abläufe organisieren und Speisen zubereiten,
• Nährstoffdefinierte Speisepläne erstellen,
• Ernährungsbildung und –erziehung unterstützen.

• Ausarbeiten eines Menüs und einer Materialanforderung unter Einhaltung vorgegebener Kriterien für eine vorgegebene Referenzperson,
• Beachten und Anwenden von Lebensmittel-, Hygiene-, Arbeitsschutz- und Umweltschutzgesetzen,
• Wirtschaftliches Einsetzen von Material und Energie sowie nährstoff- und umweltschonendes Arbeiten,
• Anwenden und Beherrschen von Arbeitstechniken,
• Anwenden von Verfahren der Qualitätssicherung,
• Geschmack und Beschaffenheit der Speisen,
• Präsentieren und Erläutern der Speisen.

Prüfungstermine / Fristen

Die Prüfung wird von der IHK München einmal jährlich angeboten.
Die genauen Prüfungstermine entnehmen Sie bitte der Terminvorschau .

Prüfungsgebühren

Die Höhe der Prüfungsgebühren entnehmen Sie bitte der Gebührenordnung .

Lehrgangsträger ‎– wer bildet aus?

Grundsätzlich ist kein Lehrgang zur Vorbereitung auf die Prüfung vorgeschrieben. Aufgrund der Komplexität und der Menge des Prüfungsstoffes ist die strukturierte Vorbereitung aber sehr empfehlenswert. Der Link zum Lehrgangsanbieter enthält die uns bekannten Bildungsträger, die auf diese Prüfung vorbereiten. Sie erhebt keinen Anspruch auf Vollständigkeit und hat keinen Empfehlungscharakter. Über die Qualität der jeweiligen Vorbereitungsmaßnahme können wir keine Aussage treffen. Wir empfehlen Ihnen aber, dass Sie sich vorab bei den in Frage kommenden Bildungsträgern über die Unterrichtsinhalte und –methoden sowie über die Referenzen der eingesetzten Trainer / Dozenten informieren.